39问医生

新鲜花生发芽可以生吃吗

陈慧敏 营养科 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心 三级甲等
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新鲜花生发芽后可以生吃,但需确保其无异味或变质。
花生发芽过程中,部分营养物质会转化为易于消化的成分,同时发芽的花生口感更脆嫩,可作为生食或烹饪使用。然而,为了确保食品安全,应避免食用有异味或变质的发芽花生,以免引发食物中毒或肠胃不适。因此,在食用发芽花生时,应仔细检查其新鲜度和质量。
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2024-09-25 浏览100
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