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平菇没熟透会中毒吗
赵英帅
主治医师
三甲
河南省人民医院
普内科
平菇没熟透一般不会引起中毒。
平菇本身并不含有毒成分，因此没有经过彻底烹饪并不会产生有毒物质导致人体中毒。但是生食或半生不熟的平菇可能会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会导致食物中毒，所以建议在食用前确保其熟透。
如果摄入大量未煮熟的平菇且出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即就医以避免发展为胃肠炎或其他并发症。
注意蘑菇种类差异，野生菌类中可能含剧毒成分，误食可能导致严重健康后果。若食用平菇后出现疑似食物中毒的症状，应立即寻求医疗帮助。