未熟的平菇食用后可能导致轻微不适，长期或大量食用则可能出现严重症状甚至危及生命。
平菇中的某些成分与胃肠道黏膜接触后，会引起胃肠功能紊乱、恶心呕吐等症状。若患者对这些成分过敏，则会出现皮肤瘙痒、红肿等表现。此外，未熟的平菇还可能含有细菌或寄生虫，导致感染性腹泻。
如果摄入了未经充分烹饪的平菇且出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状时，应立即就医。
在食用野生菌类时需格外谨慎，确保彻底煮熟以杀灭潜在的毒素和病原体。同时注意观察食用后的反应，以便及时处理可能发生的不良事件。
平菇中的某些成分与胃肠道黏膜接触后，会引起胃肠功能紊乱、恶心呕吐等症状。若患者对这些成分过敏，则会出现皮肤瘙痒、红肿等表现。此外，未熟的平菇还可能含有细菌或寄生虫，导致感染性腹泻。
如果摄入了未经充分烹饪的平菇且出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状时，应立即就医。
在食用野生菌类时需格外谨慎，确保彻底煮熟以杀灭潜在的毒素和病原体。同时注意观察食用后的反应，以便及时处理可能发生的不良事件。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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