平菇没炒熟中毒的中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身乏力，严重时需要及时就医。
1.恶心
食用未煮熟的平菇后，其中所含的细菌毒素刺激胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心。胃部不适感和可能产生的呕吐反应相伴随出现。
2.呕吐
未完全烹饪的平菇含有某些生物碱成分，这些物质会刺激胃肠道，引起恶心和呕吐。呕吐是身体试图排出消化系统中未成熟的平菇及其潜在有害物质的一种防御机制。
3.腹痛
未充分加热的平菇可能导致食物中毒，其产生的毒素刺激胃肠道，引起腹痛。腹痛通常位于脐周或上腹部，可能是由不完全消化引起的肠胃痉挛所致。
4.腹泻
食用未彻底烹制的平菇可能导致感染性胃肠炎，炎症反应会导致肠蠕动增加和水分丢失，从而引起腹泻。腹泻通常发生在小肠和/或大肠，伴随着频繁的排便和水样便。
5.全身乏力
由于食物中毒导致的脱水和电解质失衡，会影响肌肉收缩和神经传导，使人感到疲乏无力。全身乏力是一种非特异性症状，可能伴有食欲减退、嗜睡等症状。
针对平菇中毒的症状，可以进行血常规、尿常规等实验室检查以评估身体状况。治疗措施包括洗胃、静脉输液解毒剂如二巯基丙醇等以及密切监测病情变化。患者应避免摄入任何未经充分烹饪的食物，并确保在进食前仔细检查食材是否安全。
1.恶心
食用未煮熟的平菇后，其中所含的细菌毒素刺激胃肠黏膜，导致胃肠功能紊乱，进而引发恶心。胃部不适感和可能产生的呕吐反应相伴随出现。
2.呕吐
未完全烹饪的平菇含有某些生物碱成分，这些物质会刺激胃肠道，引起恶心和呕吐。呕吐是身体试图排出消化系统中未成熟的平菇及其潜在有害物质的一种防御机制。
3.腹痛
未充分加热的平菇可能导致食物中毒，其产生的毒素刺激胃肠道，引起腹痛。腹痛通常位于脐周或上腹部，可能是由不完全消化引起的肠胃痉挛所致。
4.腹泻
食用未彻底烹制的平菇可能导致感染性胃肠炎，炎症反应会导致肠蠕动增加和水分丢失，从而引起腹泻。腹泻通常发生在小肠和/或大肠，伴随着频繁的排便和水样便。
5.全身乏力
由于食物中毒导致的脱水和电解质失衡，会影响肌肉收缩和神经传导，使人感到疲乏无力。全身乏力是一种非特异性症状，可能伴有食欲减退、嗜睡等症状。
针对平菇中毒的症状，可以进行血常规、尿常规等实验室检查以评估身体状况。治疗措施包括洗胃、静脉输液解毒剂如二巯基丙醇等以及密切监测病情变化。患者应避免摄入任何未经充分烹饪的食物，并确保在进食前仔细检查食材是否安全。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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