芋头叶子发黄，通常可以通过清洗、削去外皮、煮水、炒制、消毒等方式处理。
1、清洗
芋头叶子发黄可能是因为叶子中的叶绿素含量比较高，叶绿素中含有一种叫做龙葵素的物质，是一种有毒的物质，如果不小心食用，可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。如果不小心食用，需要及时使用清水进行漱口，能够将口腔内的芋头叶子表面的有毒物质清洗干净。
2、削去外皮
芋头叶子发黄后，可以将发黄的部位削去，用清水清洗干净，注意不要用手撕扯，避免皮肤受到损伤。
3、煮水
芋头叶子中含有丰富的皂角苷，这种物质具有一定的刺激性，如果不小心接触到皮肤，可能会导致皮肤出现红肿、瘙痒等过敏反应。可以将发黄的部位放在温水中浸泡，能够缓解症状。
4、炒制
芋头叶子中含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以补充人体所需的营养物质。还可以将芋头叶子炒制后食用，可以增加食用者的口感。
5、消毒
芋头叶子中含有一定的细菌等微生物，如果不小心食用后，可能会导致胃肠道出现细菌感染的情况，从而引起腹泻、腹痛等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用阿莫西林、头孢呋辛钠等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌散等益生菌制剂进行治疗。
除此之外，如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
