抗坏血酸钠本身无毒，但长期或过量摄入可能导致维生素C中毒，对身体产生不利影响。
抗坏血酸钠是维生素C的钠盐形式，虽然在体内的代谢产物为水溶性，不会蓄积于体内，但是当摄入量超过机体所需时，会导致血液中的维生素C浓度升高。高浓度的维生素C会干扰其他矿物质的吸收利用，并且可能会抑制铜蓝蛋白的活性，从而导致高铁血红蛋白血症的发生。此外，过量的维生素C还会增加尿液中草酸钙结石的风险，因此需要控制其摄入量。
如果摄入了过量的抗坏血酸钠，可能会引起腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状。这是因为抗坏血酸钠具有一定的刺激性和腐蚀性，会对胃肠黏膜造成损伤。
需要注意的是，在使用抗坏血酸钠作为食品添加剂时，应严格遵守国家规定的添加标准，以确保食品安全与人体健康。对于存在特殊疾病史或过敏反应风险的人群，建议咨询医生意见后再做决定。
抗坏血酸钠是维生素C的钠盐形式，虽然在体内的代谢产物为水溶性，不会蓄积于体内，但是当摄入量超过机体所需时，会导致血液中的维生素C浓度升高。高浓度的维生素C会干扰其他矿物质的吸收利用，并且可能会抑制铜蓝蛋白的活性，从而导致高铁血红蛋白血症的发生。此外，过量的维生素C还会增加尿液中草酸钙结石的风险，因此需要控制其摄入量。
如果摄入了过量的抗坏血酸钠，可能会引起腹泻、恶心呕吐等胃肠道不适症状。这是因为抗坏血酸钠具有一定的刺激性和腐蚀性，会对胃肠黏膜造成损伤。
需要注意的是，在使用抗坏血酸钠作为食品添加剂时，应严格遵守国家规定的添加标准，以确保食品安全与人体健康。对于存在特殊疾病史或过敏反应风险的人群，建议咨询医生意见后再做决定。
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