根芹的叶子和茎一般可以吃，但需注意适量食用。根芹的叶子和茎中含有丰富的营养成分，适量食用对人体有一定的好处。
根芹的叶子和茎中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物以及多种微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于消化。根芹的叶子和茎中还含有大量的挥发油，适量食用还可以促进人体的新陈代谢，有助于排出体内毒素，具有一定辅助减肥的作用。根芹的叶子和茎中还含有大量的膳食纤维，适量食用还可以促进胃肠道蠕动，有助于改善便秘的情况。
需要注意的是，根芹的叶子和茎中含有大量的膳食纤维，如果过量食用，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对根芹过敏的人群不宜食用根芹的叶子和茎，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用根芹的叶子和茎后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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