鱼眼睛通常具有补充营养、明目、保护视力、预防心脑血管疾病、促进骨骼发育等作用。
1、补充营养
鱼眼睛中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、明目
鱼眼睛中含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以鱼眼睛可以起到明目的作用。
3、保护视力
鱼眼睛中含有丰富的维生素A，可以促进眼内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以鱼眼睛可以起到保护视力的作用。
4、预防心脑血管疾病
鱼眼睛中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以促进血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
5、促进骨骼发育
鱼眼睛中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的发育，从而达到促进身体生长的目的。
但需要注意的是，对鱼过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，患者在食用鱼眼睛时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
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