葛花一般是指葛根花，是一种药食同源的食物。
葛根花是豆科植物野葛或甘葛藤的花。葛根花具有解热除烦、生津止渴、通经活络、利水渗湿、解酒毒的功效，可用于治疗烦热、口渴、喉痹、酒醉、小便不利等病症。其次，葛根花还具有辅助降血压、降血脂的作用，高血压患者可以适量食用。另外，葛根花中含有大量的黄酮类物质，可以帮助扩张冠状动脉，改善心肌缺血，还可以辅助降低血糖。
需要注意的是，葛根花性凉，脾胃虚寒的患者不宜食用，以免加重病情。另外，对葛根花过敏的人也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，葛根花不宜长期食用，以免引起脾胃虚寒，导致腹泻、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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