39问医生

猪肉发臭用高温煮熟可以吃吗

程梦婕 营养科 主治医师
武汉大学人民医院 三级甲等
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猪肉发臭高温煮熟不可食用。
当猪肉出现发臭现象时,通常表明其已经受到细菌或真菌的污染,这些微生物会分解猪肉中的蛋白质,产生氨气等有害物质,导致猪肉变质。即使通过高温煮熟,也无法完全消除这些有害物质,食用后可能会引起食物中毒或肠胃不适。因此,为了保障健康,应避免食用发臭的猪肉。
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2024-10-08 浏览100
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