小麦胚芽具有辅助降低血压、预防心脑血管疾病、辅助降低胆固醇、促进生长发育、辅助预防缺铁性贫血的功效与作用，可以凉拌、清炒等，也可以通过泡水、煮粥等方式食用。
1、辅助降低血压
小麦胚芽中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有助于降低血压。
2、预防心脑血管疾病
小麦胚芽中含有丰富的叶酸，叶酸可以促进体内红细胞的生成，有助于预防心脑血管疾病。
3、辅助降低胆固醇
小麦胚芽中含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，有助于降低胆固醇。
4、促进生长发育
小麦胚芽中含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分，适当食用可以促进身体的生长发育。
5、辅助预防缺铁性贫血
小麦胚芽中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用小麦胚芽可以辅助预防缺铁性贫血。
小麦胚芽可以凉拌、清炒等，也可以通过泡水、煮粥等方式食用。在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量吃营养物质全面的食物，也可以多吃补血类的食物，但是避免吃垃圾食品。
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