生晒参时间长了颜色变深了能吃。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用，可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效，因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况，则不宜食用。
如果人参出现霉点或异味，则表明已经发生腐败变质，此时则不能吃。
建议在储存人参时，可将其密封后置于阴凉干燥处存放，并注意定期检查，以确保其品质安全。另外，在服用期间应避免与含铁量较高的食物同时摄入，以免影响人参的吸收利用。
人参中的皂苷类成分具有抗氧化作用，可能导致其颜色随时间推移而逐渐加深。这种变化并不会影响人参的营养价值和功效，因此是可以继续食用的。但若发现人参有发霉、异味等情况，则不宜食用。
如果人参出现霉点或异味，则表明已经发生腐败变质，此时则不能吃。
建议在储存人参时，可将其密封后置于阴凉干燥处存放，并注意定期检查，以确保其品质安全。另外，在服用期间应避免与含铁量较高的食物同时摄入，以免影响人参的吸收利用。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
