小米猪肝粥具有补充营养、补血明目、健脾和胃、滋阴润燥等功效和作用。
1.补充营养
小米富含碳水化合物及膳食纤维，可为机体提供能量，并促进肠道蠕动；而猪肝含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于红细胞的合成。
2.补血明目
猪肝中所含有的铁元素可以被人体吸收利用，从而达到补血的效果；此外，猪肝中的维生素A能够提高眼睛对弱光的敏感度，具有一定的明目作用。
3.健脾和胃
小米猪肝粥中的小米具有健脾和胃的功效，可以帮助改善消化不良的症状。
4.滋阴润燥
小米猪肝粥中的小米具有滋阴润燥的作用，能够缓解口干舌燥等不适症状。
在食用小米猪肝粥时，应注意适量摄入，避免过量导致脂肪堆积或胆固醇升高的风险。对于存在慢性疾病如高血压、糖尿病的人群，应谨慎食用以控制血糖和血压水平。
1.补充营养
小米富含碳水化合物及膳食纤维，可为机体提供能量，并促进肠道蠕动；而猪肝含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于红细胞的合成。
2.补血明目
猪肝中所含有的铁元素可以被人体吸收利用，从而达到补血的效果；此外，猪肝中的维生素A能够提高眼睛对弱光的敏感度，具有一定的明目作用。
3.健脾和胃
小米猪肝粥中的小米具有健脾和胃的功效，可以帮助改善消化不良的症状。
4.滋阴润燥
小米猪肝粥中的小米具有滋阴润燥的作用，能够缓解口干舌燥等不适症状。
在食用小米猪肝粥时，应注意适量摄入，避免过量导致脂肪堆积或胆固醇升高的风险。对于存在慢性疾病如高血压、糖尿病的人群，应谨慎食用以控制血糖和血压水平。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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