39问医生

晒干的面皮用热水泡还是凉水泡?

吴海武 消化内科 主任医师
赣州市人民医院 三级甲等
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晒干的面皮用热水浸泡,冷皮又叫陕西冷皮,是陕西汉族的特色小吃之一。目前,西府宝鸡滚面(起源于岐山县)、汉中米粉、秦镇米粉等学校。凉皮历史悠久。梁皮传说起源于秦始皇时期,已有2000多年的历史。传说有一年,陕西省户县秦镇发生了干旱。大米枯萎了,人民无法向法院供应大米。一个叫李十二的人用米磨成面粉,蒸熟皮给秦始皇。秦始皇吃了之后喜出望外,下令每天制作和食用,形成了一种汉族的传统小吃——秦镇米粉。战后,它丢失了。
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2019-07-09 浏览100
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