爆炒青西红柿还有毒吗？_39问医生

爆炒青西红柿还有毒吗？

陈凯内分泌科副主任医师

湖南省人民医院三级甲等

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未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱，少吃的话则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状。青色的西红柿炒熟后是可以吃的，只是口感较熟红的西红柿差些。炒成菜和做成汤虽然会好一些，不过不能完全化解掉这个毒素，还是对人体有影响，因此尽量不要食用。选购熟西红柿要做到以下几个方面：1、必须彻底红透，不可带青斑。2、吃时必须酸味正常，无涩味。

2019-10-16 浏览100次

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