39问医生

豆奶能和鸡蛋一起吃吗？

白玉焕 消化内科 副主任医师
聊城市第二人民医院 三级甲等
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两者不宜同吃，豆奶里胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内正常的消化和吸收，而鸡蛋的蛋清含有粘性蛋白，同豆奶中的胰蛋白酶结合，会使蛋白质分解受阻，降低人体对蛋白质的吸收率。鸡蛋的蛋白质和胆固醇比例都高，豆奶主要含蛋白质，同吃会降低对蛋白质的吸收。
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2020-02-23 浏览100次
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