干的香菇长白毛了一般不建议吃，以免对身体健康造成影响。
干的香菇里面含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当食用以后，可以为身体补充所需要的营养，也可以达到增强免疫力的效果。但是如果香菇存放的时间比较久，会导致细菌滋生，从而出现长白毛的现象，甚至还会伴有异味的情况，食用以后可能会刺激胃肠黏膜，从而出现腹痛、腹泻等症状，所以干的香菇长白毛了一般不建议吃。
如果患者不慎食用了长白毛的香菇，并且出现了不适症状，建议及时去正规医院进行就诊，并在医生的指导下进行催吐或洗胃治疗，以免延误病情。在日常生活中，要注意饮食健康，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，避免吃辛辣、刺激的食物，同时也要避免暴饮暴食。
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