吃铁板烧中的海鲜是否会感染寄生虫，需要根据具体情况进行分析。若食用者在食用铁板烧制的食物前，进行清洗或者是烹饪熟，一般不会感染寄生虫。但若食用者在食用铁板烧制的食物前未进行清洗或者是烹饪熟，可能会感染寄生虫。
寄生虫是一种寄生在另一种动物体内的生物，主要是通过消化道传播、接触传播、输血传播等方式进行传播。当患者食用铁板烧制的食物前，通过清洗或者是烹饪熟，一般不会感染寄生虫。但若食用者在食用铁板烧制的食物前，没有进行清洗或者是烹饪熟，可能会导致食物中存在寄生虫，从而感染寄生虫。建议食用者在食用前，注意饮食卫生，避免食用不洁的食物。
如果食用者感染寄生虫，可能会出现腹泻、腹痛、食欲不振等不适症状，建议患者可以在医生指导下使用阿苯达唑片、吡喹酮片等药物进行治疗。同时，建议患者注意饮食卫生，避免食用不洁的食物。
在日常生活中，建议患者注意饮食卫生，避免食用不干净的食物，以免引起寄生虫感染的情况。同时，患者需要注意适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、芹菜等，有助于增强抵抗力。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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