清明菜一般是指苋菜，具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助预防贫血的功效，可以凉拌、炒食、做汤。
1、补充营养
苋菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
苋菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护眼睛
苋菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
4、辅助降血压
苋菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
5、辅助预防贫血
苋菜中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用苋菜可以为人体补充所需要的铁元素，从而辅助预防贫血。
但需要注意的是，苋菜属于一种偏寒性的食物，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹泻、腹痛等不适症状，因此建议适量食用。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用蒙脱石散、乳酸菌素片等药物进行治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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