清明菜一般是指苋菜，具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助预防贫血的功效，可以凉拌食用，也可以炒食或者煮汤。
1、补充营养
苋菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
苋菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等不适症状。
3、辅助保护眼睛
苋菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适当食用苋菜可以辅助保护眼睛。
4、辅助降血压
苋菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
5、辅助预防贫血
苋菜中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用苋菜可以为身体补充所需要的铁元素，在一定程度上还可以达到辅助预防缺铁性贫血的目的。
虽然苋菜的功效有很多，但是并不适合所有的人群吃，尤其是对苋菜过敏的人、胃肠道功能不全的人等。如果食用以后出现不适症状，建议患者及时去医院进行检查，并在医生的指导下进行规范治疗。
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