红鲟的功效与作用是补充营养、提升食欲、增强体质等。红鲟是一种大食用鱼类，其营养丰富，肉质鲜嫩，含有蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等。
1、补充营养
红鲟中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等营养成分，可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、提升食欲
红鲟中含有枸橼酸等成分，可以促进消化液分泌，有助于食欲的提升，适宜食欲不振的人群食用。
3、增强体质
红鲟中含有大量的维生素D，可以促进人体对钙的吸收，适宜缺钙的人群食用，在一定程度上可以增强体质。
除此之外，红鲟还具有改善肌肉酸痛、促进睡眠等功效与作用，但患者需要注意避免过量食用，以免引起胃肠道不适的情况。而且在食用期间，还要注意保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激、油腻等食物，如辣椒、肥肉等，以免影响食物的吸收。另外，如果患者在食用期间出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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