木薯食用可能导致胎儿先天性畸形、急性中毒、消化道不适、肝肾功能损害和电解质紊乱等风险。
1.胎儿先天性畸形
木薯中含有氰苷，在体内水解后会产生氢氰酸，而氢氰酸是一种有毒物质，可导致胎儿发生先天性畸形。先天性畸形是指出生时就存在的结构缺陷或生理障碍，可能包括但不限于心脏、大脑、骨骼等部位的问题。这些异常可能导致长期健康问题甚至危及生命。
2.急性中毒
木薯中含有的生氰糖苷在食用后被胃肠道中的酶水解产生氢氰酸，氢氰酸能够抑制细胞呼吸酶的活性，使组织细胞无法获得足够的能量供应，从而引起机体缺氧和代谢障碍。摄入大量木薯会导致中枢神经系统麻痹、呼吸困难等症状，严重者可能出现昏迷、休克等情况，甚至因呼吸衰竭而死亡。
3.消化道不适
木薯含有一定的淀粉和蛋白质，进食过多可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹泻等消化道不适症状。若只是出现了轻微的腹胀、腹泻症状，则不必过于担心，可通过适当休息缓解不适症状。
4.肝肾功能损害
木薯中的某些成分可能对肝脏和肾脏造成毒性作用，导致肝肾功能受损。肝肾功能损害可能导致尿量减少、水肿等问题，进一步发展还可能引发更严重的并发症。
5.电解质紊乱
木薯中含有一定量的钾元素，过量摄入可能导致体内电解质失衡，引起电解质紊乱。电解质紊乱可能导致肌肉痉挛、心律不齐等不良反应，严重时甚至威胁生命安全。
孕期食用木薯需谨慎，建议咨询医生或营养师的意见，以确保母婴健康。必要时，应定期进行产前检查，监测胎儿发育情况以及自身身体状况。
1.胎儿先天性畸形
木薯中含有氰苷，在体内水解后会产生氢氰酸，而氢氰酸是一种有毒物质，可导致胎儿发生先天性畸形。先天性畸形是指出生时就存在的结构缺陷或生理障碍，可能包括但不限于心脏、大脑、骨骼等部位的问题。这些异常可能导致长期健康问题甚至危及生命。
2.急性中毒
木薯中含有的生氰糖苷在食用后被胃肠道中的酶水解产生氢氰酸，氢氰酸能够抑制细胞呼吸酶的活性，使组织细胞无法获得足够的能量供应，从而引起机体缺氧和代谢障碍。摄入大量木薯会导致中枢神经系统麻痹、呼吸困难等症状，严重者可能出现昏迷、休克等情况，甚至因呼吸衰竭而死亡。
3.消化道不适
木薯含有一定的淀粉和蛋白质，进食过多可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹泻等消化道不适症状。若只是出现了轻微的腹胀、腹泻症状，则不必过于担心，可通过适当休息缓解不适症状。
4.肝肾功能损害
木薯中的某些成分可能对肝脏和肾脏造成毒性作用，导致肝肾功能受损。肝肾功能损害可能导致尿量减少、水肿等问题，进一步发展还可能引发更严重的并发症。
5.电解质紊乱
木薯中含有一定量的钾元素，过量摄入可能导致体内电解质失衡，引起电解质紊乱。电解质紊乱可能导致肌肉痉挛、心律不齐等不良反应，严重时甚至威胁生命安全。
孕期食用木薯需谨慎，建议咨询医生或营养师的意见，以确保母婴健康。必要时，应定期进行产前检查，监测胎儿发育情况以及自身身体状况。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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