39问医生

炒玉米笋要不要焯水

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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炒玉米笋时通常需要焯水。
焯水能够帮助去除玉米笋中的一部分苦味物质以及残留的农药,使口感更佳。此外,还可以使颜色更加鲜艳、质地更加脆嫩,并且有助于杀灭表面可能存在的细菌等微生物,从而降低食物中毒的风险。
如果玉米笋比较新鲜或者购买前已经经过处理,则可以不用焯水。
在炒制玉米笋之前,可以根据个人喜好选择是否焯水;若决定焯水,应注意控制好时间与温度,以免影响其营养成分和口感。
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2024-02-11 浏览100
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