长豆角具有补充营养、健脑益智、保护视力的功效。可以为人体提供所需要的营养物质。
1、补充营养
长豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等营养物质。经常食用可以为人体提供所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、健脑益智
长豆角中含有丰富的卵磷脂、半胱氨酸等，长期食用可以为大脑提供所需要的营养，具有健脑益智的功效，在一定程度上还可以达到延缓衰老的效果。
3、保护视力
由于长豆角中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，可以达到保护视力的效果，适合视力模糊的人群食用。
除此之外，长豆角还具有增强体质、开胃消食等功效。在日常生活中，还可以多吃富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，可以为身体补充所需要的营养。如果吃了长豆角以后出现不适的症状，应立即停止食用并及时到医院进行就医治疗。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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