长豆角根通常具有补充营养、健脑益智、保护视力的功效。可以为人体补充所需要的营养物质。
1、补充营养
长豆角根中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、盐酸等营养物质。患者适当食用可以为身体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有助于食物的消化与吸收。
2、健脑益智
长豆角根中含有大量的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需要的营养成分。患者适当食用，可以为大脑提供所需要的营养，具有健脑益智的功效，在一定程度上还可以改善记忆力。
3、保护视力
长豆角根中的维生素A含量比较高，而且含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。患者适当食用，可以为身体补充所需要的维生素A，在一定程度上还可以改善视力。
除此之外，长豆角根还具有清热解毒、消肿止痛等功效。但需要注意的是，长豆角根虽然营养比较丰富，但也不宜过多食用，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议及时就医治疗。
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