炒大米泡水喝具有补充营养、促进消化、缓解便秘、辅助保护眼睛、辅助降血压的功效，但食物不能代替药物。
1、补充营养
炒大米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
炒大米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量饮用可以改善消化不良的情况。
3、缓解便秘
炒大米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量饮用可以改善便秘的情况。
4、辅助保护眼睛
炒大米中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量饮用炒大米泡水可以辅助保护眼睛。
5、辅助降血压
炒大米中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。
但需要注意的是，炒大米中的淀粉会转化为糖分，过量食用可能会导致血糖升高，所以糖尿病患者要避免饮用炒大米泡水。此外，对炒大米过敏的人也不宜饮用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果饮用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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