炒菜放小苏打一般没有毒，但如果过量食用可能会导致碱中毒。
炒菜放小苏打本身并不会产生有毒物质，因为小苏打主要成分为碳酸氢钠，其在烹饪过程中会分解为二氧化碳、水和碳酸钠，这些物质都不会对人体造成危害。但是，如果过量摄入小苏打会导致血液中的碳酸氢盐浓度升高，引起碱性血液症，即碱中毒。碱中毒可能导致呼吸困难、肌肉抽搐等症状，严重时甚至危及生命。因此，虽然炒菜放小苏打本身没有毒，但需注意控制用量，以免引发不良后果。
除了炒菜外，小苏打还可用于烘焙食品或清洁家居用品。使用小苏打时应注意区分其作为食品添加剂与家庭用途下的使用剂量差异，以确保安全有效地利用这一产品。
日常生活中若需要使用小苏打，应严格遵循说明书上的指导或专业人士的意见，避免因误食或过量使用而引起不必要的健康风险。同时，在存放小苏打时要将其放置于干燥阴凉处，并远离儿童可触及范围。
炒菜放小苏打本身并不会产生有毒物质，因为小苏打主要成分为碳酸氢钠，其在烹饪过程中会分解为二氧化碳、水和碳酸钠，这些物质都不会对人体造成危害。但是，如果过量摄入小苏打会导致血液中的碳酸氢盐浓度升高，引起碱性血液症，即碱中毒。碱中毒可能导致呼吸困难、肌肉抽搐等症状，严重时甚至危及生命。因此，虽然炒菜放小苏打本身没有毒，但需注意控制用量，以免引发不良后果。
除了炒菜外，小苏打还可用于烘焙食品或清洁家居用品。使用小苏打时应注意区分其作为食品添加剂与家庭用途下的使用剂量差异，以确保安全有效地利用这一产品。
日常生活中若需要使用小苏打，应严格遵循说明书上的指导或专业人士的意见，避免因误食或过量使用而引起不必要的健康风险。同时，在存放小苏打时要将其放置于干燥阴凉处，并远离儿童可触及范围。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
