39问医生

冬菇浸泡太久会不会中毒

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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冬菇浸泡的时间不宜过久,以免发生化学反应而产生有害物质,影响身体健康。
冬菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,这些营养成分在长时间浸泡时可能会与空气中的氧气发生氧化反应,生成对人体有害的物质,从而降低营养价值,并且增加胃肠道负担,严重时甚至会出现食物中毒的情况。
如果冬菇没有变质,只是单纯浸泡时间过长,一般不会导致食用者出现不适症状或中毒现象。
因此,在日常生活中,若要保存泡发好的冬菇,可将其放置于密封性良好的保鲜盒中置于冰箱冷藏室储存,但也不宜超过24小时。
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2024-04-07 浏览100
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