小苏打在面粉中的主要作用是膨化食品、发酵食品等，具有增稠、发酵、补充营养、清洁口腔、辅助减肥等功效。
1、膨化食品
小苏打属于一种碱性物质，其中含有碳酸氢钠，在面粉中适当食用，可以起到增稠的作用，使食物口感更好，更容易被消化和吸收。
2、发酵食品
小苏打可以使面粉中的酸性成分中和，适当食用发酵的面粉，可以使食物的口感更好，也更容易被消化和吸收，在一定程度上还可以改善消化不良的症状。
3、补充营养
小苏打属于一种碱性物质，其中含有碳酸氢钠、碳酸钙等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以达到增强免疫力的效果。
4、清洁口腔
小苏打具有一定的清洁能力，可以去除口腔内的食物残渣，在吃完饭后可以使用小苏打进行漱口，可以保持口腔清洁，也可以预防口腔疾病。
5、辅助减肥
小苏打属于一种碱性物质，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进体内的新陈代谢，在一定程度上还可以达到辅助减肥的效果。
在日常生活中，患者要注意合理饮食，避免过量食用小苏打，以免引起胃酸分泌过多，从而出现恶心、呕吐等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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