甲鱼血具有清热解毒、益肾健骨、养血补虚、预防心脑血管疾病、提高免疫力等功效，可以凉血、止血。甲鱼血可以凉血、止血，可用于治疗阴虚火旺、热毒疮疡、崩漏、吐血、衄血等病症。
1、清热解毒
甲鱼血味咸，性寒，归肝、肾经，具有清热解毒的功效，在临床上可以用于缓解热毒疮疡、红肿热痛等病症。同时，对于上呼吸道感染、扁桃体炎、咽喉炎等疾病也具有一定的辅助治疗作用。
2、益肾健骨
甲鱼血还具有益肾健骨的功效，在临床上可以用于缓解肾虚所引起的腰膝酸软、小便不利、阳痿、早泄等症状。
3、养血补虚
甲鱼血中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适当食用甲鱼血可以起到养血补虚的作用，从而改善气血不足的症状。
4、预防心脑血管疾病
甲鱼血中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇以及甘油三酯的含量，从而达到预防心脑血管疾病的作用。
5、提高免疫力
甲鱼血中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，适当食用后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上还可以提高身体的免疫力。
需要注意的是，对甲鱼血过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，甲鱼血不宜与其他寒性食物同食，如苦瓜、冬瓜等，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。
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