豌豆芽具有膳食纤维补充、维生素C补充、铁质补充、叶酸补充、钾离子补充等多种功效与作用。
1.膳食纤维补充
豌豆芽富含水溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘。
2.维生素C补充
豌豆芽中含有丰富的维生素C，可以增强机体免疫力，促进伤口愈合。
3.铁质补充
豌豆芽含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血患者而言，适量食用可辅助补血。
4.叶酸补充
豌豆芽是天然的叶酸来源，有助于红细胞的形成和成熟，对预防巨幼细胞性贫血有益。
5.钾离子补充
豌豆芽中所含的钾离子可以帮助调节体内的钠水平衡，维持心脏健康。
需要注意的是，豌豆芽虽营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。此外，肾病患者在食用时需谨慎，因为豌豆芽中的嘌呤含量较高，过多摄入可能加重肾脏负担。
1.膳食纤维补充
豌豆芽富含水溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘。
2.维生素C补充
豌豆芽中含有丰富的维生素C，可以增强机体免疫力，促进伤口愈合。
3.铁质补充
豌豆芽含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血患者而言，适量食用可辅助补血。
4.叶酸补充
豌豆芽是天然的叶酸来源，有助于红细胞的形成和成熟，对预防巨幼细胞性贫血有益。
5.钾离子补充
豌豆芽中所含的钾离子可以帮助调节体内的钠水平衡，维持心脏健康。
需要注意的是，豌豆芽虽营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或过敏反应。此外，肾病患者在食用时需谨慎，因为豌豆芽中的嘌呤含量较高，过多摄入可能加重肾脏负担。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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