豌豆芽的吃法有很多，常见的有炒食、凉拌、水煮、红烧、做汤等，适量吃对人体有补充营养、促进消化、增进食欲、辅助改善视力、辅助减肥等功效。
1、炒食
豌豆芽中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，将豌豆芽炒熟后食用，可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、凉拌
凉拌豌豆芽是用热水洗净，沥干水分后，将清洗后的豌豆芽放入炒制容器中，加入适量的食用油，烧热后即可食用。
3、水煮
水煮豌豆芽是用清水洗净，沥干水分后，将清洗后的豌豆芽放入清水煮熟，即可食用。
4、红烧
红烧豌豆芽是用清水洗净，沥干水分后，将清洗后的豌豆芽放入红烧锅中，加入适量的食用油，烧煮至熟，即可食用。
5、做汤
豌豆芽也可以和其他食材一起搭配做汤，比如和白米、小米、大米等一起熬煮，味道鲜美，营养丰富，可以补充人体所需要的多种营养物质，还可以促进食欲，有利于身体健康。
豌豆芽的功效有很多，但并不是所有人群都适合吃，对豌豆芽过敏者要禁止食用，以免引起过敏反应。如果食用后出现不适症状，要及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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