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豌豆芽的功效与作用

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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豌豆芽具有降低血脂和清除体内自由基等功效与作用 。豌豆芽是由黑豆、黄豆、绿豆和青大豆制成，豌豆芽营养丰富，含有维生素A、维生素C、维生素B2和钙铁等微量元素。豌豆芽发芽过程中，一些蛋白质会分解成氨基酸，从而提高蛋白质的有效利用率，豌豆芽中含有纤维素，可以促进肠道蠕动防止便秘。
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2022-05-23 浏览100次
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