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豌豆芽的功效与作用

周艳 老年综合科 副主任医师
湖南省人民医院 三级甲等
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豌豆芽可以降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等 。豆芽是用黑豆、黄豆、青大豆、绿豆等，着水发芽而成，豆芽营养丰富，含有水分、维生素A、维生素C、维生素B2以及钙、铁等微量元素。在豆芽的发芽的过程中，部分蛋白质还会分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用，豆芽中还有纤维素，可以促进肠蠕动，预防便秘。
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2021-08-09 浏览100次
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