没开封的剁辣椒放冰箱能保存多久，需要根据其是否变质来判断。若是在冰箱冷藏的状态下，一般可以保存1-2天。若是在常温状态下，一般可以保存1-2个月。
剁辣椒中含有辣椒素，是一种香辛料，适量食用能够促进唾液和胃液的分泌，具有增进食欲的作用。如果将其放在冰箱中保存，能够减少辣椒素的流失，也可以抑制细菌、微生物的滋生。若是在冰箱冷藏的状态下，一般可以保存1-2天。但如果将其放在常温状态下，其中的营养成分会有所流失，也容易受到细菌、微生物的污染，此时食用后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，所以不建议将其放在冰箱中保存。
另外，虽然冰箱冷藏能够延长食物的保存时间，但并不意味着食物可以放置更长时间。如果食物出现变质的情况，如出现异味、腐烂等情况，应避免食用，以免引起胃肠道不适症状。如果患者出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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