剁辣椒20斤大约放盐3-5克，但由于辣椒的品种不同，所以具体的重量也会有所不同。
剁辣椒时会放入大量的盐，主要是因为辣椒中含有大量的辣椒素，而辣椒素属于一种生物碱，具有一定的刺激性，如果在剁辣椒时放入过多的盐，容易对胃黏膜造成刺激，导致胃酸分泌过多，从而引起胃部不适症状，例如胃痛、反酸等。所以建议在剁辣椒时尽量避免放入过多的盐，一般3-5克左右即可。另外，剁辣椒时如果放入过多的盐，也会导致辣椒的口感受到影响。
在日常生活中，建议患者在剁辣椒时尽量避免空腹食用，以免对胃肠道造成刺激。如果进食剁辣椒后出现胃部不适症状，可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物进行治疗。同时，建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用辣椒，以免引起不适症状。
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