刺老芽一般是指刺嫩芽，具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助改善便秘、辅助降血压等功效与作用，可以直接食用，也可以煎汤内服，食用方法一般是煎汤。
1、补充营养
刺嫩芽中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
刺嫩芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
刺嫩芽中含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
4、辅助改善便秘
刺嫩芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用刺嫩芽，有利于改善便秘的情况。
5、辅助降血压
刺嫩芽中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若患者食用刺嫩芽后出现不适症状，建议及时就医治疗，以免延误病情。
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