白茄子是指茄子。茄子具有补充营养、润肠通便、辅助保护血管、辅助减肥、辅助降血压等功效与作用，一般人群均可食用。
1、补充营养
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
茄子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助保护血管
茄子中含有丰富的维生素P，可以辅助降低血液中的胆固醇，有利于血管的保护，适合高血压患者食用。
4、辅助减肥
茄子的热量比较低，而且含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
5、辅助降血压
茄子中含有丰富的钾、钙等矿物质，可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降血压。
但要注意茄子不宜和高蛋白、高钙的食物一起食用，比如牛奶、鸡蛋、大豆等，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对茄子过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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