白茄子一般指茄子，具有补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助改善便秘、辅助减肥等功效与作用，其食用禁忌主要包括茄子存放时间过长、已发生变质等。
1、补充营养
茄子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
茄子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用茄子，有利于改善便秘的情况。
3、辅助保护血管
茄子中含有丰富的维生素P，可以辅助降低血液中的胆固醇，有利于血管的保护，适合高血压、高血脂等人群食用。
4、辅助改善便秘
茄子中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用茄子，有利于改善便秘的情况。
5、辅助减肥
茄子的热量比较低，而且含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有利于减肥。
需要注意的是，茄子需要适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对茄子过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，若食用茄子后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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