谷氨酸钠吃多了可能导致中枢神经系统抑制、代谢性酸中毒、水肿、血液电解质失衡和肾功能损害。
1.中枢神经系统抑制
中枢神经系统抑制是由于过量摄入谷氨酸钠导致神经细胞兴奋性降低，进而影响神经递质正常释放和传导。会导致患者出现嗜睡、昏迷等症状，严重时甚至可能引起呼吸衰竭。
2.代谢性酸中毒
代谢性酸中毒是由体内碳酸氢根离子丢失过多或产生不足引起的，而谷氨酸钠可参与机体代谢过程，过量摄入可能导致其消耗增加。表现为深大呼吸、呼出气体有酮味、头痛、恶心呕吐等不适症状。
3.水肿
水肿可能是由长期高盐饮食导致体内水分潴留所致，因为钠元素具有维持体液平衡的作用。可能会使患者出现下肢浮肿、体重增加等情况发生。
4.血液电解质失衡
血液电解质失衡是指人体内电解质浓度超过正常范围，若摄入大量谷氨酸钠会引起钠离子浓度升高。电解质失衡可能导致心律不齐、肌肉痉挛等并发症。
5.肾功能损害
肾功能损害指肾脏排泄废物和调节体液容量的能力下降，过量摄入谷氨酸钠加重肾脏负担。会出现尿色改变、尿量减少、身体浮肿等症状。
建议密切监测自身状况，避免长时间大量食用含高钠食品。若发现异常应及时就医，以便早期诊断和治疗。
1.中枢神经系统抑制
中枢神经系统抑制是由于过量摄入谷氨酸钠导致神经细胞兴奋性降低，进而影响神经递质正常释放和传导。会导致患者出现嗜睡、昏迷等症状，严重时甚至可能引起呼吸衰竭。
2.代谢性酸中毒
代谢性酸中毒是由体内碳酸氢根离子丢失过多或产生不足引起的，而谷氨酸钠可参与机体代谢过程，过量摄入可能导致其消耗增加。表现为深大呼吸、呼出气体有酮味、头痛、恶心呕吐等不适症状。
3.水肿
水肿可能是由长期高盐饮食导致体内水分潴留所致，因为钠元素具有维持体液平衡的作用。可能会使患者出现下肢浮肿、体重增加等情况发生。
4.血液电解质失衡
血液电解质失衡是指人体内电解质浓度超过正常范围，若摄入大量谷氨酸钠会引起钠离子浓度升高。电解质失衡可能导致心律不齐、肌肉痉挛等并发症。
5.肾功能损害
肾功能损害指肾脏排泄废物和调节体液容量的能力下降，过量摄入谷氨酸钠加重肾脏负担。会出现尿色改变、尿量减少、身体浮肿等症状。
建议密切监测自身状况，避免长时间大量食用含高钠食品。若发现异常应及时就医，以便早期诊断和治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
乳酸钠林格注射液
益心通脉颗粒
铝碳酸镁片
