燕麦胚芽米具有补充营养、促进消化、预防便秘、辅助保护眼睛、辅助减肥等功效，可以煮粥食用，也可以磨成燕麦片食用。
1、补充营养
燕麦胚芽米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且其中含有丰富的维生素E，可以起到抗氧化的作用。
2、促进消化
燕麦胚芽米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用燕麦胚芽米，可以改善便秘的症状。
3、预防便秘
燕麦胚芽米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有预防便秘的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用燕麦胚芽米，可以改善便秘的症状。
4、辅助保护眼睛
燕麦胚芽米中含有丰富的叶黄素，可以起到保护眼睛的作用，有利于维持视力。如果患者存在近视的情况，可以适量食用燕麦胚芽米，有利于辅助保护眼睛。
5、辅助减肥
燕麦胚芽米中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助减肥的功效。
需要注意的是，对燕麦过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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