木耳炒芹菜具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助减肥等功效与作用，其禁忌主要是对于患有胃肠道疾病、对木耳或芹菜过敏的人群。
1、功效与作用
木耳炒芹菜中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出。此外，木耳炒芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助预防便秘。同时，木耳炒芹菜中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，具有辅助补血的功效。
2、禁忌
对于患有胃肠道疾病的患者，食用木耳炒芹菜后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者对木耳或芹菜过敏，也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
此外，建议在日常生活中，饮食要营养均衡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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