芹菜木耳具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助降血糖等功效与作用，食用时需注意适量。
1、补充营养
芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、润肠通便
芹菜和木耳中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降血压
芹菜中含有芹菜素，可以辅助扩张血管，降低血压，适量食用对高血压的人群有好处。
4、辅助降血脂
木耳中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分，具有辅助降低血脂的功效，适量食用对高血脂的人群有好处。
5、辅助降血糖
芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助降血糖的功效，血糖高的人群可以适量食用。
但需要注意的是，食物不能代替药物，如果患者出现其他不适症状，建议及时就医治疗。
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