芹菜胡萝卜汁的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助保护眼睛、辅助改善缺铁性贫血等，芹菜胡萝卜汁的禁忌主要包括脾胃虚寒者慎用、过敏者慎用。
1、功效与作用
芹菜胡萝卜汁中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适量饮用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体的健康。同时，芹菜胡萝卜汁中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的情况。
2、禁忌
芹菜胡萝卜汁中含有大量的膳食纤维，脾胃虚寒者食用后可能会加重胃肠道负担，不利于病情的恢复。芹菜胡萝卜汁中含有大量的胡萝卜素，如果患者对胡萝卜素过敏，食用后可能会引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，所以芹菜胡萝卜汁过敏者慎用。
此外，芹菜胡萝卜汁中含有大量的草酸，如果患者患有肾结石，食用后可能会导致病情加重，所以肾结石患者也要慎用。如果患者饮用芹菜胡萝卜汁后出现不适症状，要立即停止饮用，并及时到正规医院进行相关检查，根据检查结果配合医生进行针对性治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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