虾干具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效，对虾过敏者、痛风者、高尿酸血症患者、肾结石患者不建议食用虾干。
1、补充营养
虾干中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
虾干中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理功能。
3、辅助保护血管
虾干中含有丰富的镁、钾、钙等矿物质，适量食用可以促进体内钠元素的排出，在一定程度上有辅助保护血管的作用。
4、提高免疫力
虾干中含有丰富的优质蛋白以及多种维生素，可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于免疫系统的正常运转，在一定程度上可以提高人体免疫力。
5、辅助预防骨质疏松
虾干中含有丰富的钙元素，适量食用可以为人体补充所需要的钙元素，有利于骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
但需要注意的是，对虾过敏者、痛风者、高尿酸血症患者、肾结石患者不建议食用虾干，以免加重病情。同时，虾干中的嘌呤含量较高，过量食用可能会导致体内尿酸升高，因此，痛风患者也不建议食用。如果患者食用虾干后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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