多吃云耳具有补气养血、滋阴润燥、健脾益胃、宁心安神、养肝明目的功效和作用。
1.补气养血
云耳富含铁元素，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，改善贫血症状。
2.滋阴润燥
云耳中的多糖类物质具有一定的保湿效果，能够滋润干燥的皮肤和黏膜，缓解口干舌燥。
3.健脾益胃
云耳性平味甘，归肺、肝、肾经，有健脾开胃之效，适量食用有助于改善食欲不振、消化不良等症状。
4.宁心安神
云耳中含有的天然氨基酸有助于调节神经系统功能，有一定的镇静作用，有助于改善睡眠质量。
5.养肝明目
云耳中的维生素A可以维持正常的视觉反应，而其还含有一定量的叶黄素，对眼睛有益，适当吃云耳可起到辅助保护视力的作用。
虽然云耳营养丰富，但不宜过量食用，尤其是对于脾胃虚弱者，以免引起腹胀等不适症状。此外，对云耳过敏的人群应避免食用，以防止出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
1.补气养血
云耳富含铁元素，能促进红细胞的生成，提高血液的携氧能力，改善贫血症状。
2.滋阴润燥
云耳中的多糖类物质具有一定的保湿效果，能够滋润干燥的皮肤和黏膜，缓解口干舌燥。
3.健脾益胃
云耳性平味甘，归肺、肝、肾经，有健脾开胃之效，适量食用有助于改善食欲不振、消化不良等症状。
4.宁心安神
云耳中含有的天然氨基酸有助于调节神经系统功能，有一定的镇静作用，有助于改善睡眠质量。
5.养肝明目
云耳中的维生素A可以维持正常的视觉反应，而其还含有一定量的叶黄素，对眼睛有益，适当吃云耳可起到辅助保护视力的作用。
虽然云耳营养丰富，但不宜过量食用，尤其是对于脾胃虚弱者，以免引起腹胀等不适症状。此外，对云耳过敏的人群应避免食用，以防止出现皮疹、瘙痒等过敏反应。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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