土耳其红扁豆是生活中一种常见的食物，其功效与作用主要包括补充营养、促进消化、保护血管、提高免疫力、辅助改善便秘。食用方法主要是炒制、煮汤、凉拌等。
1、补充营养
土耳其红扁豆中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、钾、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
土耳其红扁豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在食欲不振、消化不良等症状，可以适量食用土耳其红扁豆，有利于改善不适症状。
3、保护血管
土耳其红扁豆中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进血液循环，在一定程度上还可以达到保护血管的效果，适合高血压、高血脂的人群食用。
4、提高免疫力
红扁豆中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分，食用后可以为身体补充所需要的营养，在一定程度上也可以增强自身的免疫力。
5、辅助改善便秘
土耳其红扁豆中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，也可以促进大便的排出，在一定程度上还可以达到辅助改善便秘的效果。如果存在便秘的患者，可以适当吃土耳其红扁豆，有利于促进病情恢复。
虽然土耳其红扁豆的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对土耳其红扁豆过敏者、胃肠道功能不全者等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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