银耳泡多久就不能吃了，没有明确的说法，一般建议银耳在泡发后尽快食用，避免变质。如果泡发的时间过长，可能会导致银耳的营养成分流失，还可能会滋生细菌，食用后可能会引起食物中毒的症状。
银耳是一种食用菌，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充营养，还可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘的症状。银耳通常需要泡发后食用，如果泡发的时间过长，可能会导致银耳的营养成分流失，还可能会出现变质的情况，如发霉、有异味等。如果食用变质的银耳，可能会引起食物中毒，患者可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状。建议患者及时就医，可以通过洗胃、催吐等方式进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗。
在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用变质的食物，如果食用银耳后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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