冬菇具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助降血压、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要是对冬菇过敏者禁食。
1、功效与作用
冬菇中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多糖、钾、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以改善便秘的情况。此外，冬菇中含有丰富的多糖，可以促进淋巴细胞的生长，从而提高人体的免疫力。
2、禁忌
对冬菇过敏者禁食冬菇，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，胃肠功能紊乱者也不宜食用冬菇，冬菇中含有丰富的膳食纤维，若胃肠功能紊乱者食用后可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，冬菇还需避免与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒等，以免影响冬菇的营养价值。如果食用冬菇后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
