39问医生

白萝卜煲汤要不要焯水

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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白萝卜煲汤可以放胡萝卜、排骨、玉米等食材一起煲。
白萝卜与胡萝卜均富含水分及多种维生素,适量同食可为身体补充水分及所需的营养物质;排骨中含有丰富的蛋白质以及钙元素,能够为人体补充能量的同时还可以起到补钙的效果;玉米中含有的亚油酸有助于脂肪代谢,有一定的辅助降血脂作用。从营养学角度考虑,上述食物搭配同食不会产生不良反应,还可使营养价值更高。
如果白萝卜需要长时间炖煮或与其他易产生涩味的食物一同烹饪时,建议先焯水以去除其天然产生的苦味和涩味来源。
在烹饪白萝卜时,应避免使用金属器具接触高温,以免影响其口感和风味。此外,对于消化功能较弱的人群而言,进食白萝卜后可能会出现腹胀、排气增多等症状,因此不建议空腹食用。
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2024-03-04 浏览100
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